青米砖说明
雷该翔整理
一、保健功能：
青砖茶和米砖茶富含多酚类、咖啡因、氨基酸、儿茶素、维生素、蛋白质等多种人体必需和有益于人体的物质，保健功能十分显著。现代科学证明，青砖茶除具有一般茶叶生津止渴、清心提神之功效外，更具有：去油腻、助消化、养胃醒酒、降血脂、降血压、降血糖、抗动脉硬化、杀菌消炎、治痢疾、防辐射、抗衰老、抑制癌症、排毒养颜、减肥瘦身等功效。
二、饮用方法：
（1）将砖茶捣碎，取适量砖茶放入茶具中，用沸水冲泡，片刻即可饮用。（2）先将茶捣碎，放入白水锅中煮。茶水烧开之后，煮到茶水较浓时，用漏勺捞去茶叶之后，再继续烧片刻，同时边煮边用勺扬茶水，待其有所浓缩之后，再加入适量鲜牛奶（奶粉）和盐，用勺扬至茶乳交融，再次开锅即成为馥郁芬芳的奶茶了。
三、茶道茶艺
泡茶准备工作：先用煮沸的观音泉水将壶和杯具进行清洗，这是对宾客的尊敬，同时，也是为了提高器皿温度，有效让茶香得以释放。下面向大家来介绍一下我们青砖茶的泡茶工艺：
1、静心拆茶，小心挫茶。青砖茶属于紧压茶，冲泡之前，需选用黑茶专用刀挫茶 沿着茶叶纹路轻挫成小块。
2、请茶入荷，鉴赏佳茗。越是陈年茶，茶色越是黄中透红，明亮光泽，香气纯正陈香。
3、温杯洁具，砖茶入宫。在冲泡青砖茶时可以选用煮壶、紫砂壶、汝窑等壁厚的茶具，也可以使用方便快捷的如意杯，无论是在家里、办公室还是旅游时冲泡茶叶都很方便，冲泡时投茶量约20g。
4、淋壶增温，温润醒茶。第一泡主要是起到醒茶的作用，唤醒沉睡了数十年的砖茶，使茶叶从容舒展，使其内含物更好地冲泡出来，这一泡茶汤一般不用。
5、泡茶出汤，及时出壶。为使茶叶内含物充分浸泡出来，而且达到理想的口感，第一泡需要闷茶1-2分钟。紧压的茶叶浸泡松散后，及时倒出茶汤，以保证未来每一泡茶汤滋味各有不同的口味。
6、敬献佳茗，宾客细品。汤色红亮，晶莹剔透；口感饱满顺滑，层次丰富，韵幽味长，茶性温和并带有独特的砖茶陈香味。
四、选购指南
青砖茶：砖面光滑、棱角整齐、紧结平整、色泽青褐、压印纹理清晰，砖内无黑霉、白霉、青霉等霉菌。内质：香气纯正、滋味醇和、汤色橙红、叶底暗褐。
米砖茶：砖面平整、棱角分明、厚薄一致、图案清晰，砖内无黑霉、白霉、青霉等霉菌。特级米砖茶乌黑油润，香气纯正、滋味浓醇、汤色深红、叶底红匀。普通米砖茶黑褐稍泛黄，香气平正、滋味尚浓醇、汤色深红、叶底红暗。
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