“你们担负着云南省支援我市医疗队的定点供餐，任务光荣，责任重大，一定要确保医疗队员们用餐安全！”2月15日，赤壁市市场监管局餐饮股负责人马南方对赤壁市华美达广场酒店食品加工人员说。
当日，天气突变，大雪纷飞，马南方冒雪来到华美达广场酒店。在食品加工操作间，他一边仔细检查酒店餐饮场所消毒、从业人员衣帽穿戴、口罩佩戴、食品及原料索证索票等情况，一边对酒店餐饮部负责人再三强调，“定点供餐马虎不得，我们食品监管辛苦一点，用餐安全保障就多一点。”这已是他当天巡回督查的第5家定点供餐单位。
新冠肺炎疫情防控阻击战打响后，为防止人员集聚交叉感染，赤壁市紧急关闭全市经营性餐饮场所1296家，与此同时全市医学观察点和防控点供餐需求急剧增加，每日盒餐需求量大约4000份。针对此种情况，赤壁市市场监督局多措并举切实加强监管，确保供餐安全。
该局及时向市防控指挥部专题报告并经批准同意，规范防疫期间全市定点供餐单位食品安全监管，确定28家定点供餐单位，为全市9家医学隔离观察点、13家防控工作点供餐，对非报备或超出报备范围的经营户一律予以关闭。
赤壁市市场监管局迅速制定定点供餐单位食品安全监管工作方案、防控工作规范，组建18个工作专班，严格供餐单位备案登记，与28家定点供餐单位签订了疫情防控期间食品安全责任书，督促供餐单位落实主体责任，加强员工防护，落实晨检、午检、洗手消毒、食品加工场所及用具消毒等一系列操作规范，防止从业人员感染和传染。严格落实供餐单位盒饭供应制度，28家定点供餐单位全部实行盒饭供应，并做到无接触式订餐送餐服务，无集中用餐行为，确保供餐安全。
市市场监管局还加强食品快检工作。疫情防控期间，共开展亚硝酸盐、蔬菜农残、餐具清洁度等食品快检800批次。巡回检查餐饮单位5857户次，确保应关停尽关停。对无合法来源的肉制品予以坚决打击，查封扣押“白条肉”190公斤，进一步保障了供餐安全。
来源：通讯员 姜洪 姜萍
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