青砖茶发源于三国古战场、千年茶乡赤壁。一百多年来，它从一片普通的树叶，到一带一路沿线国家及边疆少数民族的生命之茶，其背后的神奇和历史让无数人为之着迷。日前，湖北垄上频道记者走进赤壁市赵李桥茶厂，探寻赤壁青砖茶的制作技艺。
赵李桥茶厂世代相承的赵李桥砖茶制作技艺是国家级非物质文化遗产代表性项目，其主要分青砖茶制作技艺和米砖茶制作技艺。青砖茶制作技艺主要经过选叶、初制、渥堆发酵、陈化、复制、压制、烘制等多道程序。
据赵李桥砖茶制作技艺第四代传承人甘多平介绍，青砖茶传统的加工过程有6大工艺，72道工序。
青砖茶原料经过杀青、揉捻、晒干后制成老青茶，然后进入长时间的发酵工序——渥堆，这是制茶过程中最繁重最辛苦的工作。
进入渥堆的原料，少则一年，多则三四年，才可正式压制青砖茶。
经过高温压制成形的砖茶，被运送至烘烤房进行蒸汽杀菌去水分，十多天后，即可上市开售。砖茶历经人力螺旋压力机到蒸汽和水压机，到如今的高度机械化压制，每一块出厂的砖茶都有严苛的标准。
如今，曾经是边疆少数民族的生命之茶的青砖茶，越来越受到内陆消费者的喜爱，它色泽青褐，香气独特，捣碎冲泡，汤色橙红，是茶中佳品，含有多种人体必需维生素和稀有元素，特别是富含茶碱，饮之有多重保健养生功效。
| (责任编辑：罗文馨) |
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