赤壁融媒体记者 丁铮铮

在新消费冲击下，传统品牌与老字号产品逐渐式微，面临生存与发展难题。10月25日，全国各地的24家茶饮品牌及茶企参加2023全国“赤壁青（米）砖茶+”新茶饮研发推广邀请赛，共同“论剑”破局老产品桎梏，激活新“饮”擎， 让赤壁青砖茶融合新茶饮理念和创意，借道踏上全国新茶饮赛道。

选手们在操作台上冲泡、过滤、搅拌……抓紧时间现场创作，他们要在20分钟内以青（米）砖茶为原料创作独具特色的新茶饮。柠檬等水果、酒酿等饮品、桂花等鲜花成为可与青（米）砖茶相调配的热门辅料。

6号参赛选手用米乳打底，赤壁米砖茶茶汤再淋上冷萃咖啡，点缀上咸宁干桂花，一杯集颜值与口味俱佳的中式米砖拿铁新鲜出品。

6号参赛选手 沪上阿姨产品研发部员工 陆昌琪：“首先可以闻到浓郁的桂花香以及茶香，当我们轻轻搅拌来饮用它的时候，可以喝到米砖茶带来的一种醇厚的茶感。”

陆昌琪介绍，中式米砖拿铁是公司研发部花费一周时间，经过上百次试验精心研发出来的，它最大的特点是饮用时入口醇香，咽下后口齿回甘。

来自贵州的9号参赛选手，将赤壁青砖茶与糯米汤1:1进行调配，在杯子顶部搭配有当地特色的红芯红薯丸，再挤上淡奶油摆出独特造型，一杯有情怀的一“米”青砖新茶饮应运而生。

9号参赛选手 贵州省安顺市茶叶开发中心副经理 陈丁慧：“一‘米’这个名字会给人带来一个联想，我们年轻人会真的好奇，它是真的有一米那么大的一块青砖吗？因此会好奇，去选择这款茶。”

选手们纷纷拿出看家本领，将青（米）砖茶与花草、果实、香料等食材进行搭配，创作出西施柠檬、屯酒·砖茶香、浮沫米枣等各具特色的青（米）砖茶新茶饮。新茶饮领域专家通过制作技巧、创新能力、风味指标、视觉效果、产品表达等方面现场点评并打分。

奈雪的茶研发副总监 邹微微：“青砖茶这种黑茶在新茶饮中的应用是更好的，因为它不像绿茶或者其他茶一样放久了会影响它的口感，青砖茶它是越放越好，门店也不会说有什么订货压力，市场能够把这个茶用起来的话，让现代人更了解青砖茶，对它的推广可能会有更大的帮助。”

2023全国“赤壁青（米）砖茶+”新茶饮研发推广邀请赛组委会现场负责人 肖亚松：“希望能够通过这个比赛，把我们赤壁的青砖茶和米砖茶带入新茶饮赛道，这样的话对于我们整个赤壁青砖茶在年轻人当中的推广，它的速度是最快的，它的口碑传播也是最快的。”

近年来，赤壁市积极与时尚新茶饮品牌方合作，联合开发轻便、时尚的茶产品或茶饮品，同时加强赤壁青砖茶与其他产业开展跨界合作，推动“虾茶之恋”“茶鱼饭后”等“茶+”产品上市，并适时举办年轻人喜闻乐见的各类新式茶饮赛事。

市政府党组成员、产业顾问 陈迪林：“通过系列‘内外兼修’的发力，使更多的年轻人了解赤壁青砖茶，爱上赤壁青砖茶，并通过他们不断变化的新理念新需求，更好地促进我们与时俱进，与新时代同步，从而切实弘扬好茶文化、发展好茶经济、创新好茶科技。”

审核：王诚

编辑：熊锦芳